ショップ演習 ～自分たちのお店をオープン～
商品を考え、作り、お客様をおもてなし。お店作りを実践。
学生たちでお店を企画運営。難しさと楽しさを実感！
学校がお店に変身。学生たちが考えたメニューから内装、仕入れ、調理、当日のサービスなど、本物のお店さながらに運営します。
ショップ演習の日は、朝早くに登校して、開店準備･仕込み･調理と、大忙し。
この日を楽しみにしてくださるリピーターのお客さんも多く、
校内には、期待と緊張感がみなぎります!
ショップ演習の流れ
いかにお客様に楽しんで頂くのか、その｢コンセプト｣を定めます。それに従い、店舗ネーミング、内装、POPなどを考案します。
お店の｢コンセプト｣にふさわしいインテリアや、メニューBOOK、POP、パッケージ、ディスプレイデザインなどを制作します。
原価や利益、調理時間、品質を安定させる調理法などを考慮しながら試作を繰り返し、商品を設計。開店に向けて調理します。
売上げは、立居振る舞いや言葉遣い・商品説明の仕方など、気配りひとつで差がでます。おもてなしの心で接客･販売します。
[フリーダイヤル] ：0120-551-801
[FAX] ：06-6445-1550
[E-mail]：info@culinary.jp
