在学中から業界最高レベルのコンテストに出場!
即戦力が身につくキャリナリーのサポートカリキュラム
本校には、即戦力となる技術力を身につけるために、業界トップレベルのコンテストに出場できるチャンスがあります。
そしてそのコンテストには、在校生をはじめ卒業生も数多く出場、優秀な成績を収めています。
すべての在校生に与えられるビッグチャンス、本校ではそのための特別ゼミなど実践的なカリキュラムも組んでいます。
コンテスト出場
バリスタ
バリスタとは
イタリアでは「Bar(バール)の評判を決める顔｣とも言われほどのコーヒーのスペシャリスト。
本校は『ジャパンバリスタチャンピオンシップ』や各種コンテスト出場をめざせるカリキュラムを組んでいます。
■ジャパンバリスタチャンピオンシップ (JBC)
現在活躍中のバリスタの中から日本No.1を決めるコンテスト。味、提供スピード、身だしなみ、
プレゼンテーション力などが審査対象となり、ここで優勝すれば世界大会に出場できます。
ジャパンバリスタチャンピオンシップ2010 全国大会 6位入賞
UCCコーヒーアカデミー専任講師 村田さん ●カフェ本科 平成19年卒業
UCC最高峰である「コーヒーアドバイザー」 資格を最年少で取得
ジャパンバリスタチャンピオンシップ（会場:東京ビッグサイト）
■UCC
コーヒーマスターズ
毎年開催され、プロのバリスタがその技を競う「UCCマスターズ」。本校の講師も務める卒業生・村田さおりさんは、2009、2010年と2年連続で全国優勝を果たしています。
櫻木さん（大阪校カフェ総合本科 23年卒業）
在校中に2010年全国大会5位入賞
■ジャパンラテアートチャンピオンシップ(JLAC)
エスプレッソやカフェラテに、フォームドミルクを使って自由に絵を描きデザイン、その出来栄えを競うコンテスト。ここで優勝すれば、世界大会に出場できます。
野里さん（大阪校 カフェビジネス科 18年卒業）
2010年全国大会4位入賞
バリスタ特別ゼミ
トップレベルの現役バリスタが講師となるゼミ。エスプレッソマシンの扱い方やフォームドミルクで作り出すデザインカプチーノなど、
プロの技術を間近に見ながらコーヒーの真髄を学びます。
パティシエ
■Coupe “JIKEI” de la Pâtisserie
（クープ ジケイ デュ ラ パティスリー）
「クープ ジケイ デュ ラ パティスリー」は、滋慶学園グループ食文化校教育部会の学校が参加し、ピエスモンテ、アントルメそれぞれの部門で行われるコンテストです。全国から集まった代表学生が、審査員を務める業界トッププロの前でその技を競います。
※ クープ ジケイ デュ ラ パティスリー 参加全国7校
札幌ベルエポック製菓調理専門学校
エコール ベルエポック／埼玉ベルエポック製菓専門学校
東京ベルエポック製菓調理専門学校
名古屋コミュニケーションアート専門学校
キャリナリー製菓調理 大阪校
神戸製菓専門学校
福岡キャリナリー製菓調理専門学校
クープ ジケイ デュ ラ パティスリー 2010年
■ 学校団体部門 優勝 キャリナリー製菓調理 大阪校
作品名「ボーノ！」作品名「イル ミオ リモーネ」
■ ピエスモンテ部門 優勝 前川さん
プレッシャーに打ち勝てたのも日ごろの練習のおかげ。予選の時から支えてくれた友達
と指導してくださった先生に感謝しています。
■ アントルメ部門 第2位 水津さん
本番では一つひとつを丁寧に確実にこなす、それだけを考えていました。
集中力を切らさないことが何より大切だと思います。
ともに大阪校洋菓子本科 平成23年卒業
調理
■調理コンテスト対策ゼミ
本校では、さまざまな調理系コンテストへの出場・入賞をめざして対策ゼミを開講しています。なかには、コンテスト審査員の先生が直接指導してくれるゼミもあり、本番さながらの実践的な演習を行ってバリスタ特別ゼミいます。
【対象コンテスト例】
● グルメピック調理技術技能コンテスト
● メニューグランプリ
● シーフード料理コンテスト
● 雑穀料理コンテスト
● ランチメニューコンテスト
● 自然食バイキングコンテスト 他
コンテストは、技術習得はもちろんですが、普段の授業とは異なる形で発想力やコストパフォーマンスも
鍛えられる貴重な機会です。
しっかりとサポートしますので、ぜひ挑戦してみてください！
指導講師
調理師科 嶋田敦士先生
（グルメピック西洋料理部門審査員）
[フリーダイヤル] ：0120-551-801
[FAX] ：06-6445-1550
[E-mail]：info@culinary.jp
