カフェオーナー科［夜・土曜コース（1年制）］
カフェオーナーをめざして、夜間&土曜日を使いながら、
無理なくマイペースに学ぶ!
「今すぐには無理でも、近い将来にはカフェを開業したい!」。そんな夢の
実現に向けて、今の仕事を続けながらでも、平日夜間と土曜日で無理な
く学べる学科です。
食の世界への転身をめざして基礎的な知識・技術を身につけたい方、開業に備えて具体的な店舗プランを考えたい方や商品開発力をつけたい方、あるいは、開業に欠かせない経営・経理知識などの基礎固めをしたい方などに最適なカリキュラムとなっています。
- カフェオーナー
- 喫茶店オーナー
- バールオーナー
- 平日夜間（週2日）
18：30 ～ 20：30 - 土曜日
9：30 ～ 16：30
| 主なカリキュラム | |
|---|---|
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■カフェビジネス 外食産業の基礎知識から、カフェやバールの経営に必要な専門知識、顧客満足を高めるマネジメントのノウハウをトータルに学びます。また、開業計画書作成をスムーズに行なえるよう、人・カネ・モノの管理や経営に必要な知識を身につけます。 ■カフェプランニング メニュー構成、サービス、オペレーション（テーブルコントロール）など、自分の作りたいカフェのイメージを具体化していきます。又、カフェのインテリア、小物、クロス類など、お店を演出するための雑貨商品知識を学び、コーディネート力を養います。 |
■カフェメニュー（実習） 食材知識・調理技術の基礎から、人気のランチや軽食メニューのアレンジまで、幅広く身につけます。また、カフェの看板メニューともなる各種スイーツや、パンを使ったデリカテッセンメニューなども幅広く学びます。 ■その他のカリキュラム コーヒー・ビバレッジ（実習）・カフェコーディネート・開業ゼミ 他 |
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