バーテンダー科［昼間部（1年制）］[新学科]
ウィスキー、ワイン、カクテルetc.
お酒の種類・特長や接遇・マナーを学び「お酒のプロ」をめざす!
友人との語らいやくつろぎのひとときを心地よく彩る一杯のカクテル。そんなお酒のすべてを知り、TPOを応じたおもてなしができるのがバーテンダーです。ウィスキーの種類や歴史、ワインの産地・特徴、定番のカクテルレシピやオリジナルカクテルの作り方など、お酒に関するあらゆる知識と技術を習得。マナーや立ち居振る舞い、会話力なども実践的に学んで、スマートなおもてなしができる「お酒のプロ」をめざします。
- バーテンダー
- バーオーナー
- ソムリエ
- レストランスタッフ
- ギャルソン etc.
- ホテル
- レストラン
- バー
- カフェバー
- カフェ etc.
| 主なカリキュラム | |
|---|---|
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■バーテンダー実習 グラスの種類と用途、カクテルを作るための技術を学びます。シェイカーの持ち方からフルーツカットやアレンジカクテルまで習得し、オリジナルメニューを生み出すための必要な力を養います。 ■フード実習 調理技術の基本から各種アルコール飲料にあうメニュー作りまで、手早く作れるお酒のサイドメニューを中心に学びます。 ■アルコール概論 ワインやウイスキー、ビール、リキュール、蒸留酒などお酒の分類や特性を学び、ラベルの見方などの知識も身につけます。 |
■店舗プランニング お店のコンセプトにふさわしいメニュー作りをはじめ、インテリアやカラーコーディネートなどの店舗設計ノウハウも習得。個性的なお店をプロデュースするための知識とコーディネート力を養います。 ■BARビジネス バー運営に携わる専門知識からおもてなしの心を大切にした接客まで、経営に必要なノウハウをトータルに学びます。 ■その他のカリキュラム コーヒー・ビバレッジ・開業ゼミ・接客マナー&サービス・演習英会話・カラーコーディネート・バリスタゼミ 他 |
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